、别的地方不知有没有吃这个怅屹岖噤小菜的习俗,我从小时候记事开始,我家每到过年前都会煮上一盆,反正份量挺多的,早晚配着粥吃,差不多吃到过年时刚好吃完,这个煮好后每次吃时也不用重新加热,就当是凉菜吃,记得蟛杆戛攉小时候每到快过年时我就不爱吃饭,饭吃的很少都不会觉得饿,奶奶都会说是“思年”了,啥叫思年,按字面来讲就是想过年想的,然后她就开始用咸鱼煮这个花生黄豆,然后有了这个鱼香味的豆子我每次吃都吃好多饭,这个特下饭,前几天在家收拾冰箱,翻出来今年春天奶奶给我的小鱼干,看到这些鱼干,我心那叫一个痛,东西还在,人确不在,找出材料煮了奶奶教我的咸鱼豆。吃的是深深的思念,奶奶你在天堂还好吗?又快要过年了。
工具/原料
材料:咸鱼干,花生,黄豆
、调料:八角,香叶,草果,桂皮,辣椒干,葱,老抽酱油
方法/步骤
1、将花生和黄豆提前半天泡上
2、鱼干洗净,
3、锅内倒油后放葱爆香后加入泡好的花生和黄豆快炒,
4、加水漫过豆子,掉入一汤匙的老抽,
5、放入草果八角桂皮香叶,辣椒干调料
6、盖上盖煮至水收干,
7、加入鱼干后继续加上两碗水
8、鱼干本身就很咸,所以盐要少放
9、煮到所有水收干后即可