小酥肉一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻!!
食材
瘦肉300克
鸡蛋1个
玉米淀粉15克
小麦粉15克
花椒粉少量
盐1勺
小酥肉的做法
1、瘦肉切成细条状,放入盐和花椒粉,抓均匀后静置3分钟
2、往淀粉中打入一颗鸡蛋
3、把淀粉液搅拌至没有小疙瘩,且比较浓稠
4、加入盐和花椒粉,搅拌均匀
5、将腌好的肉片倒入淀粉液中
6、起锅烧油后,中小火,一片一片下肉
7、炸至两面微黄,捞出沥油
8、将炸好的小酥肉再倒入油锅中,复炸2分钟,捞出沥油
9、成品
小酥肉一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻!!
食材
瘦肉300克
鸡蛋1个
玉米淀粉15克
小麦粉15克
花椒粉少量
盐1勺
小酥肉的做法
1、瘦肉切成细条状,放入盐和花椒粉,抓均匀后静置3分钟
2、往淀粉中打入一颗鸡蛋
3、把淀粉液搅拌至没有小疙瘩,且比较浓稠
4、加入盐和花椒粉,搅拌均匀
5、将腌好的肉片倒入淀粉液中
6、起锅烧油后,中小火,一片一片下肉
7、炸至两面微黄,捞出沥油
8、将炸好的小酥肉再倒入油锅中,复炸2分钟,捞出沥油
9、成品