凉拌秋葵是以秋葵为主勤崞擒啶材的一道凉拌菜肴。味道奇特，凉性食材，秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。经常镒墚芬项食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用；其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用，而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。
食材
秋葵350克
蒜4掰
小米椒3颗
香葱1个
食用油20毫升
酱油适量
生抽适量
香醋适量
步骤/方法
1、材料准备好，秋葵洗净去蒂
2、将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会
3、将秋葵对剖开，摆入盘中备用，香葱、蒜头、辣椒切沫，加入生抽适量、酱油适量、香醋龀音孵茧1汤匙、白糖适量拌匀调成酱汁。锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中。
4、拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
