鱼和豆腐可是绝配，如果你还没有尝试过鱼炖豆腐，那你一定得补上烂瘀佐栾这一课，一起来看看鱼炖豆腐是怎么做的吧？
食材
鱼1条
豆腐4块
生姜1块
蒜米4-6颗
葱少许
辣子酱适量
盐适量
菜油适量
鸡精适量
方法/步骤
1、先将鱼洗杀干净，切成两段，然后把豆腐用清水泡一会，捞出、沥干备用。
2、将生姜、蒜米和葱等辅料洗净、切好。
3、大火将锅烧热，倒入适量菜油，待油烧热后，换成小火狗镐卣铌煎鱼。鱼煎至金黄色，放入生姜、蒜米和适量盐和水，开大火，把鱼汤炖白。
4、鱼汤炖好后，将事先准备好的豆腐切成小块，倒入锅内，继续炖至豆腐熟透。
5、加入适量鸡精、葱花和辣子酱，适当翻动。
6、待鱼汤融入了葱花和辣子酱的味道，就可以关火了。一道色香味俱全的鱼炖豆腐就做成了。
