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青萝卜饺子的做法

时间:2024-10-31 11:37:48

冬天,以青萝卜做馅包饺子,是不错的选择。

青萝卜饺子的做法

食材

面粉500g

青萝卜适量

猪肉400g

水300g

盐适量

酱油适量

生抽适量

花生油适量

耗油适量

五香粉适量

姜粉适量

葱适量

方法/步骤

1、准备一块猪颈背剜粞蠡仑肉,包包子、饺子最好用颈背肉,肉质嫩、软、肥瘦适宜,肉都切开了,想起来拍照了。两段青萝卜,相当于一个青萝卜的量,一段葱花。

青萝卜饺子的做法

2、把肉剁成肉糜,连葱一块剁进去。剁好放盆里,加调味勺1勺盐、半勺姜粉、1勺五香粉。

青萝卜饺子的做法

3、调羹勺2勺生抽、2勺酱油、1勺耗油、3勺凉水,沿一个方向搅打上劲,静置备用。

青萝卜饺子的做法

青萝卜饺子的做法

4、准备面团,约5廴类锾渭00g面粉、300g凉水,水中加少许盐,和成不软不硬的面团。揉面省劲又光滑的窍门是:诹鬃蛭镲面粉粗拉地揉成面团后盖保鲜膜放置,期间可以去干别的活,10分钟后插空用湿手揉几下,记得用湿手,再盖保鲜膜放置。重复两次,面就很光滑柔软了。这个期间馅料也正好准备好了,直接上面板包就行了。

青萝卜饺子的做法

5、醒面的时候,把萝卜擦成细丝,用开水焯一下,过凉捞出控水,切细。

青萝卜饺子的做法

青萝卜饺子的做法

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6、锅烧热,倒适量花生油,烧开,凉一下,好拌馅。

青萝卜饺子的做法

7、把过凉的花生油倒在萝卜丝上,先拌匀锁着萝卜丝的水分,再倒入肉馅拌匀,这样馅料不容易出水。

青萝卜饺子的做法

8、面团揉长切小剂子,擀成面片。

青萝卜饺子的做法

9、把馅料包进去。

青萝卜饺子的做法

10、锅中水开,下饺子,再开,添少许凉水,烧开。反复两次,饺子就熟了。

青萝卜饺子的做法

11、出锅,蘸调料,开吃。

青萝卜饺子的做法

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