茄子，其营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分跷孳岔养。特别是维生素P的含量很高。足饶戽沸每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。生活中我们都吃得到，我们也有很多做法如：清炒茄子丝、炒茄子片、红烧茄子等等，今天我想大家推荐油腻茄子的做法。
食材
茄子250g
油250g
葱5g
蒜20g
盐少量
方法/步骤
1、将紫茄子洗净，然后将茄子切成约4cm的圆柱形，在将每个圆柱以单面圆为圆心剖成8块，放在盘中待用。
2、将葱、蒜洗净切成小片放在碗里待用。
3、将250g油倒入烧热的锅中，待油烧沸，将茄子倒入锅中，大约1分钟，将茄子倒在漏砚汨枰镖勺中待油离去，倒入盘中撒上葱、蒜，就做好了。