锅中烧油炒焯水后的五花肉，炒出多余的油脂，把油盛出来，放入葱姜大料炒香后盛出蚩狠希搁备用，烧油炒冰糖至焦糖色，放入炒好的五花肉上色，加入清水、白糖和调料焖煮一段时间，收干汤汁即可。
食材
五花肉500g
葱姜20g
八角5g
白酒3g
桂皮4g
生抽5g
蚝油6g
冰糖15g
方法/步骤
1、炒五花肉至微黄锅烧热加入少许的油，油热之后翻入焯过水的五花肉，将猪肉炒香炒出油，炒至表皮微黄。
2、放葱姜大料继续翻炒用勺子将多余的油脂盛出来，下入姜片、大葱、两颗八角和一段桂皮，翻炒出香味，盛出备用。
3、冰糖炒化后放五花肉锅中烧油加入几颗冰糖炒至融化，炒至焦糖色之后放入五花肉，炒至上色，上色之后加入清水。
4、加入调味料焖煮加入冰糖提鲜、加入几滴白酒、生抽、蚝油，盖上锅盖小火炖四十分钟。
5、收干汤汁出锅装盘时间到了之后挑出葱姜大料，开大火收干汤汁，翻炒几下出锅装盘就可以了。
