今天带来的是盐焗对虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
食盐一斤
对虾一斤
花椒少许
入味的盐少许
椒盐少许
烧烤用竹签50根左右
方法/步骤
1、准备鲜活对虾一懔槎刈钾斤，虾当然越大越好，洗净，控干水分。竹签从虾的尾部穿入到虾头，尽量不要挫穿（时间充裕洗虾的时观锻娜叼候可以剪虾须）。口味偏重的亲可以串好所有的虾后，在虾面上洒少许盐和椒盐入味。（海虾本来就有点点微咸，所以不调味也可以）
2、按虾的大小裁剪锡纸，这个步骤其实挺麻烦的，我就简单的按虾的长度裁好锡纸，然后裹一只虾剪一下锡纸，反正随意裹，裹一层就足够，裹厚了虾不容易熟透。
3、取无油无水锅一个，放入一斤盐少许花椒，中火或者小火把盐炒热，要一直翻炒噢，待锅内飘出花椒的香味，盐炒好了。
4、把锡纸包裹的虾放到盐锅内，尽量把盐覆盖在虾面上，（这里字斤谯噌最好用平底锅，因为我们家没那么大的平底锅，所以凑合用普通锅）盖上锅盖中火焖大温刹猪茱约五分钟，竹签太长，没有关系，就让它露在锅盖外面好了。待锅内传出噼啪声，白色的盐逐渐变黄，虾就熟了。
5、出锅摆盘了，可以用大一喘揲塾疖点的菜盆或者深碗，我这里用的是石锅，先把锅里的虾取出放在石锅内，最后把锅内的盐全盖在虾上，好了，盐焗大虾做好了，可以开吃了。锡纸锁住了虾原有的鲜香，虾肉很鲜嫩。
