如何炖带鱼好吃又简单？我会在煎带鱼时浸上一层蛋液，这样煎时不易掉碎，且鱼肉煮出来更细嫩。
食材
带鱼800g
油适量
盐适量
葱姜适量
花椒适量
老抽适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
料酒适量
辣椒适量
方法/步骤
1、带鱼去头、去内脏后清洗干净，再剁成菱形块，加入盐和料酒腌10分钟入味。。
2、汤碗中打入一个鸡蛋，打成均匀的蛋液，带鱼放在蛋液中浸一下。
3、锅中放入油，放上带鱼油煎，煎到两面金黄。在家中可以少放些油，分两次油煎，最后剩下的蛋液也淋在鱼块上。
4、加入花椒粒、葱段和姜片小火煸出香味，把两次煎的带鱼都放入锅中。
5、加入清水没过鱼块，调入醋、白糖、生抽和老抽大火煮开。
6、煮开后再继续小火煮15分钟，加入青红辣椒圈再继续煮5分钟。
7、煮到鱼肉软烂，鱼汤浓郁，再撒上香菜叶即可出锅装盘，非常鲜香下饭哟。
