小米的营养价值特别高，含有丰富的胡萝卜素、维生素、铁等营养元素，不但可以补血健脑，还有减肥瘦身的洲訾惨赳功效。而且小米还能保护胃黏膜，经过烹饪之后，小米变得绵软柔滑，易脾前侍獒于消化，对患有慢性胃炎和胃溃疡的人有很大的帮助。
食材
小黄米适量
猪肉适量
色拉油姜适量
生抽淀粉适量
蛋清胡椒粉适量
方法/步骤
1、把黄小米洗净浸泡2小时以上。
2、把猪肉切块，姜切片，一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末。
3、倒入碗里，加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀。
4、肉泥里加鸡精、胡椒粉、葱末、盐、淀粉、色拉油拌均匀。用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子。
5、把胡萝卜片放在蒸笼上。
6、把小米捞起沥干水分，把肉丸在小米里面裹均匀。
7、取出放在蒸笼里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米。
8、放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可。
