野生蕨菜营养价值非常高，富含蛋白质、矿物质、糖类、脂肪和多种维忭孚鲟苎生素等。它含有的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有清热解毒、杀菌消炎功效。现在是春季，也是湿疹细菌鹚兢尖睁的开始活跃期，患有湿疹的人不妨可以吃点蕨菜。
食材
蕨菜500克
五花肉200克
红辣椒数个、蒜头3粒、青椒1个、盐适量、生抽1茶匙、淀粉少许、鸡精少许
方法/步骤
1、先准备好所需食材，然后将蕨菜梗部老的部位掐去淘洗干净，留下嫩的用刀切成三四厘米长的小段。
2、将五花肉切成细丝后，加入少许淀粉、生抽、生姜丁调匀腌制10分钟左右。
3、将辣椒分别切成滚刀块，怕辣的话，可以将红辣椒适当减少。
4、热锅热油，倒入腌好的肉丝，开大火快速翻炒2分钟，即可盛出。
5、热锅热油，倒入青椒和红辣椒翻炒半分钟。
6、然后再倒入蕨菜、蒜碎、盐、鸡精快速翻炒2分钟。
7、加入肉丝继续翻炒2分钟左右，即可关火装盘美美的享用了。
