鲢鱼豆腐汤
食材
鲢鱼500克
豆腐200克
西红柿1个
葱6段
姜6片
蒜10瓣
花椒20粒
小葱1根
香菜1根
小米辣4个
干辣椒4个
生抽1勺
老抽1勺
蒸鱼豉油1勺
料酒适量
蚝油1勺
花生油适量
水适量
方法/步骤
1、第一步，葱切段、姜切片、小米辣切碎、蒜切碎、鲢鱼（不去鱼鳞）洗净，用厨房纸擦去水分，西红柿吨易坌荐切块、豆腐切块，香菜、小葱切碎。
2、第二步，冷锅加入花生油，加入葱、姜、花椒熬至葱姜焦黄、花椒、干辣椒出香味
3、第三步，将葱姜、花椒、干辣椒捞出，放入蒜爆香、加入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、小米辣，爆香
4、第四步，领取一锅，加入花生油，烧热后放入鲢鱼，煎至鲢鱼两面金黄
5、第五步，取砂锅一只，放入豆腐、煎好的鲢鱼、最后放入西红柿，倒入烧好的汁料，倒入适量的水，大譬挝钣苈火烧开，小火慢炖30分钟左右即可出锅
6、第六步，出锅后，撒上香菜、小葱，鲢鱼豆腐煲就好了。
