中宁清炖土鸡的做法

土鸡是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。

食材

土鸡1只

盐适量

方法/步骤

1、1.食材准备

2、2.杀好的鸡洗净剁成块，姜切片

3、3.热锅，下茶油烧开，放入鸡块煸炒

4、4.炒到鸡肉变色后加清水大火烧开（此处应转入砂锅，洗砂锅的时候硄烂哒）

5、5.文火炖40左右分钟，待汤稍冷后加盐调味出锅

6、6.盐放早了鸡肉易“柴”，在鸡汤80-90度时放盐为佳