清炖土鸡一般都是剁小块炖，可是我家每次炖的一次都吃不完，第二次热鸡肉经鸡汤的哟铖洮佬浸泡就没有刚炖出来的香了，所以后来也整只来炖，炖好的鸡可以撕着吃鸡肉，鸡胸肉和鸡汤还可以用来做鸡丝面，狼搞钵擞汤可以单独喝，那是吃肉、喝汤又下面，样样不耽误！
食材
土鸡1500g
大葱适量
生姜适量
花椒适量
小茴香适量
草果适量
肉蔻适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
干辣皮子适量
枸杞适量
香菜适量
盐适量
方法/步骤
1、土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，控干水分。
2、准备好调料清水冲洗备用。
3、用纱布把洗好的各种调料包起来，大葱除外。
4、枸杞洗好出锅前半小时放入。
5、香菜出锅后放。
6、将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火。
7、大火烧开后撇出浮沫放入调料包。
8、放入料包后继续大火沸煮20分钟，跑完腥味。
9、再加盖转中小火炖1小时，最后转小火炖。出锅前半小时放入盐和枸杞即可，盐根据自己的口味放入即可。
10、加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了，鸡肉炖的太烂不好吃。
11、炖好的土鸡不能久泡在汤中，捞出来撕着吃，鸡胸肉还可以做鸡丝面。
12、鸡汤可以撇去浮油加入香菜直接喝，清淡有营养，也可以用来做鸡汤面。
