鸡肉是很常见的家常菜色了，今天就来说说这道非常简单易懂的炖鸡肉。很适合初级新手学习。味道也很美味哦、下面的方法希望能够帮到大家。
食材
鸡肉500g
大蒜2瓣
酱油少量
姜丝少量
大料少量
方法/步骤
1、去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。
2、冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。
3、锅内倒入食用油 把锅刷干净，不然会有其他味道的。 倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。 太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。
4、翻炒鸡肉油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候飒蛏擢墟油会溅出来，大家要注意一下、反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。
5、加水把鸡肉炒干巴之后，加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂襦锔雨拖糊的鸡肉，就要多半锅的水了。加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。
6、炖鸡肉因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大逛罹为垴家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如磨营稼刻果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了。
