宫保鸡丁含甜酸辣的味道，十分好吃，也是川菜的一道代表，下面分享宫保鸡丁的家常做法。
食材
鸡腿200g
白糖6g
豌豆淀粉20g
大葱6g
醋3g
酱油4g
干花椒粒5g
大蒜6g
料酒3g
干辣椒10g
食盐4g
胡椒粉2g
姜5g
方法/步骤
1、首先准备好鸡腿肉
2、然后将鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5、干辣椒剪成段，花椒粒
6、油酥花生米适量
7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）
9、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
