有个朋友帮了不少忙，为了表示感谢，我请她外面吃饭，她檄扉中媛说啥都不去，偏要吃我做的菜，还点名就要吃我做的凉拌藕片。我做了一桌有鱼有肉还有虾，可她拎枋辏话都不吃，自己抱着这盘凉拌藕片吃了个精光。来看看鱼儿是怎样制作的吧！
食材
鲜藕1节
柠檬汁适量
食用油适量
盐适量
白醋适量
白糖适量
花椒适量
干辣椒适量
方法/步骤
1、鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，然后浸泡在水中待用。
2、锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，没有柠檬汁方一勺白醋也可以。
3、把藕片捞出来，放进锅里焯烫2分钟，直到藕片变成透明。
4、捞出来，放在冷水盆里，这样处理的藕片鲜嫩，口感爽脆。
5、藕片控干水分，加入白醋2勺，两手端着盆子，颠翻均匀。不用筷子搅拌，容易碎。
6、加入1勺盐调味，盐的用量根据自己人的口味调整，不过如今我们提倡少油少盐，盐还是少一点为好。
7、炒锅烧热，放入适量的食用油，再加入几粒花椒小火慢慢炸出香味。
8、干辣椒切成小段，小香葱洗净切成小段，大蒜剁成末，全部放在藕片盆子里，在懔胴非裳蒜末上浇上加热好的食用油，激发出大蒜的香味。
9、一盘酸辣可口、清甜爽脆的凉拌藕片就做好了，下酒下饭都好吃。同事来家里，点名要吃我做的这道菜。
