羊肉想要炖烂,必须要炖擢爻充种的久,去腥的重要是用姜去腥,这点很关键,如果想要做的好吃,那就是看佐料了,这里我用了蒜、姜、桂皮、冰糖来调味,确实很美味。
食材
羊肉700g
西红柿150g
洋葱150g
土豆100g
胡萝卜100g
蒜瓣适量
姜片5片
桂皮适量
盐适量
冰糖适量
蒜苗适量
油适量
方法/步骤
1、羊肉洗净,剁块
2、准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用
3、羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用
4、锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化
5、倒入羊肉,不断翻炒至
6、至上色,肉收紧,装盘待用
7、锅洗净,下少量的油,加热,下蒜+姜片+桂皮,翻炒一下
8、倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下
9、加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软
10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水(与食材齐平即可)
11、盖锅盖,大火煮至出气
12、改中小火慢炖50分钟左右(看你想要炖的多烂)
13、煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段
14、时间到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐
15、用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟即可、