肉茄子怎么做

肉茄子是一道荤素搭配的菜，既有食欲而又不腻，且美感十足，今天教大家如何做这道菜。

食材

肉沫500克

茄子2根

盐适量

姜适量

葱适量

生抽、老抽适量

白糖适量

鸡精适量

辣椒适量

方法/步骤

1、将茄子对半切，再一竖一斜切（如图所示），其他依次如此；

2、将拌好的肉末包入缝隙里去（如图所示），依次放好备用

3、锅里烧油，油烧至5分热将茄子放入炸至8分熟，然后捞出锅沥好油

4、锅里放少量油，加入葱姜爆锅，加入辣酱，加适量的水，加盐、鸡精，然后放入茄子大火收汁即可。