大家都吃过红烧茄子吧,那你知道它是怎么制作的吗?下面我们就一起来看看它们的制作方法吧。
食材
茄子250g
肉末100g
青红椒30g
淀粉8g
干辣椒6g
葱6g
姜5g
豆瓣酱6g
料酒3g
酱油3g
盐4g
糖5g
鸡精4g
方法/步骤
1、首先准备好所需食材
2、然后将茄子滚刀切块,裹上淀粉,油温6成热下油锅炸至金黄捞出
3、锅中留油,倒入肉末炒至变色,加入干辣椒段、葱姜爆香
4、加入豆瓣酱炒出红油,倒入炸好的茄子,1小碗料酒、海鲜酱油,1勺盐、1勺糖、少量鸡精,翻炒均匀
5、放入青红椒,适量水淀粉,翻炒均匀即可