川菜炒茄子怎么做

炒茄子的川菜做法，超级下饭，下面来看看怎么做？

食材

茄子2个

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

豆瓣酱适量

葱姜蒜适量

酱油适量

鸡精适量

方法/步骤

1、第一步，将茄子洗净后，切成条用盐水泡5分钟，然后沥干水分备用

2、第二步，将干辣椒剪小段，葱姜蒜切末备用

3、第三步，起锅烧油，油热后放花椒，炸出香味后捞出

4、第四步，再放入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒段爆香

5、第五步，加入茄子翻炒至茄子变软，加入盐、酱油、鸡精调味，再翻炒5分钟左右出锅