沙丁鱼有很多种做法，嘀芟苒疾有红烧、软炸、茄汁、酥脆等，不知道你喜欢哪种，不过我对于茄汁沙丁鱼比较在行，做的还不错，下面我来说一下具体做法
食材
沙丁鱼600g
西红柿一个（大）
洋葱半个
番茄酱三勺
料酒两瓶盖
十三香适量
白醋适量
姜末2片
盐适量
八角2个
鸡精1勺
花椒一勺
白糖两勺
食用油适量
方法/步骤
1、訇咀喃谆将沙丁鱼洗干净，里面的淤血一定要清理干净，先用料酒涂抹，在均匀的撒上盐和十三香，进行腌制，需要腌2个小时。
2、番倡犯盥澎茄酱的味道虽然和西红柿差不多，但是还是有一定的区别，所以先将西红柿打碎，打碎有很多种方法，记得参少量水，这样就是西红柿汁了，然后切洋葱。
3、炒锅将油烧热后放姜末、洋葱、花椒、八角进行翻炒，然后将腌制好的沙丁鱼放入锅内翻炒。
4、鱼变色后放酱油、料酒、西红柿汁、十三香、白醋、盐、糖、鸡精，小火炖20分钟，然后放番茄酱。