虾肉包含着肉类所特有的蛋白质，用来炒，味道不油腻，而且营养丰富，做法简单
食材
鲜虾 500克
藕 200克
土豆 120克
洋葱11克
青辣椒 50克
香芹 50克
姜 20克
蒜 30克
方法/步骤
1、切配菜：藕、土豆、莴笋、青辣椒、香芹、洋葱等。
2、虾开背去虾线，洗净，沥干水分。
3、小锅中倒半锅油，油烧热后放入虾，大火炸至变红开背，约一分钟。
4、准备一口大锅，倒油烧热，放姜、蒜、葱爆香
5、倒入莴笋、洋葱、青辣椒炒至断生。
6、再放入炸好的虾、藕片、土豆，放香芹段。
7、出锅，完成
