夏日清爽蒜蓉蒸鱼
食材
豆腐1块
鱼板1块
蒜头200克
青葱5支
子姜10克
辣椒5克
酱油80克
柴鱼片30克
水300克
蚝油30克
味精15克
糖37克
鲈鱼1尾
香菇3朵
香油20克
米酒10克
方法/步骤
1、准备食材
2、先将豆腐切成片、鱼板切成片、青葱切成丝、辣椒切成丝、蒜头切成蒜泥。
3、在将鱼划开成图片上的样子后在鱼身上方划两刀避免蒸鱼的过程中变形，进行腌制，腌制时间10分钟。
4、调制蒜蓉酱将调味料与100克蒜碎均匀搅拌混合另外100克的蒜碎以100克擢爻充种的油120度的油温炸至金黄色滤起后拌入蒜蓉酱内。
5、准备一个盘子将豆腐片铺至下方将鱼放入，加入鱼板片、香菇、淋上蒜蓉酱50克。
6、蒸锅水沸腾后，将鱼入锅进行大火蒸煮8分钟。
7、鱼熟后盛盘摆上青葱丝、辣椒丝，另外再取一个锅子加入香油烧热至冒烟后淋上。
8、盛盘完成。
