毛尖属于绿茶，是一种未经发酵过的茶叶。叶片舒张，外形细直，柔嫩鲜绿，叶身布满白毫；毛尖茶香气悠长淡雅，茶汤碧绿清澈，入口回甘，醇香悠长，色、香、味、形俱佳。常喝毛尖茶有强身健体的作用。
一、毛尖茶的功效与作用
1、提高人体免疫力。毛尖茶中有茶多酚、儿茶素、咖啡碱、芳香物质以及多种维生素，能提高人体免疫细胞的活性，增强身体免疫力，平时常饮，可有效预防感冒症状的发生。
2、润肺解毒。毛尖茶能分解烟草中的某些毒素，有效减少尼古丁对人体肺部的伤害，经常吸烟的人饮用以后可以起到良好的润肺解毒作用，从而降低肺癌的发生机率。
3、软化血管。毛尖茶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛、增加血管直径，使血管壁保持一定弹性，其中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著，同时还可以降血脂，长期饮用，对动脉硬化和冠心病有良好预防作用。
4、美白肌肤。毛尖茶含有对美白有益的维生素C和类黄酮，后者能增强维生素C的抗氧化能力，喝毛尖茶能减少身体内的黑色素，使肌肤美白健康。
二、毛尖茶的种类
1、明前茶。明前茶又称为早春茶，是清明节前采制的茶叶。明前茶芽叶细嫩饱满，白毫尽显；由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此滋味醇和，鲜爽度高，品质非常好，被认为是茶叶中的上品。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以又有“明前茶，贵如金”一说。
2、谷雨茶。谷雨茶即谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。谷雨是暮春时节，经过早春的滋润，衣庾骈需毛尖茶芽叶肥厚，叶片柔韧，滋味鲜活，翠绿守跛钿税欲滴。谷雨毛尖茶，喝起来口感醇香绵和，香气怡人沁人心脾。谷雨茶有一芽一嫩叶或一芽两嫩叶。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开的旌旗，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌，谷雨茶为一年之中茶的佳品。在茶叶的功效和作用上，由于谷雨茶生长在温和的春季，性质比明前茶温和。
三、毛尖茶的冲泡方法
1、是不是有了毛尖茶，就能泡出一杯上好的茶来享用了呢？也不是的。泡茶水温、出汤时间、以及投茶量对于茶鳓因瘵坛汤的品质至庙堠杼寺关重要。大家品茗的过程中，有没有觉得自己泡的茶，没有在茶叶店里喝的茶香？下面我们就来聊一聊，如何泡出一杯像茶叶店一样的香茗。投茶量。毛尖的投茶量按照1：50的比率进行投放，即1克毛尖茶，50克水，一个普通玻璃茶杯，大致投入毛尖茶4~5克。
2、泡茶水温。毛尖茶是未发酵的茶叶，泡茶不可用滚水，水温控制在80~90度左右为好，可以用沸水冷却十几分钟后再进行冲泡。冲泡毛尖茶时水温太高或者太低都会影响茶汤品质。明前茶水温可以稍低一些，谷雨茶水温相对高点更好。
3、出汤时间。把杯子装入三抵足谛垴分之一的水，然后放入茶叶，使茶叶湿润舒展，然后把杯子加入水至七分满。毛尖冲泡的时间不能长，时间过长会苦涩，一般入水一分钟禾韧喹缎左右即可。此时，汤清叶绿微黄，茶水入口微苦，入喉甘甜而不涩，当杯中的水倒掉后香味已出来，一杯香茗呼之欲出。明前茶不耐泡，冲上两三泡之后，味道开始变淡；谷雨茶泡起来鲜活，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。
四、饮用毛尖茶的注意事项
1、饭前、饭后不要喝毛尖茶。茶叶对胃黏膜有一定的刺激，空腹时会直接损伤胃黏膜，茶叶中的咖啡碱，在空腹的时候，容易引起心慌、心悸的症状；而刚吃过饭喝毛尖茶，茶叶中的物质会抑制十二指肠对各种营养的吸收，尤其影响铁的吸收。
2、哺乳期女人不宜饮用。毛尖茶有回奶的效果，哺乳期的女性最好不要饮用。
3、服药期间不要饮用。毛尖茶叶能分解药物的一些成分，致使药性降低，影响疗效。
4、饮酒后不要喝毛尖茶。毛尖茶中的生物碱等物质，起到神经兴奋剂作用，加上酒精的影响，易导致中枢神经紊乱，传统上所说的以茶醒酒，无异于火上浇油。