、让你暖身的一道冬日汤---大白菜羊肉汤 今天传的这道菜是在大冬天能温暖你的羊肉白菜汤跷孳岔养。不管是家人还是朋酶苒钟迎友,每次炖一大锅都是吃的锅底朝天,有几次连我自己都没吃到,一大锅就一滴不剩了。家人朋友每次都吃的赞不绝口,真心百吃不厌。看着大家吃的欢,我煮的也开心。 羊肉是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。羊肉性温,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。羊肉白菜汤的做法很简单,大家不妨跟着做来尝尝。
食材
羊肉1-2斤
大白菜1颗
食用油适量
热水准备一壶
香菜适量
花椒适量
干辣椒适量
八角茴香适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤/方法
1、自从学会这样炖羊肉,我们家每次都是买整羊回家了。留下要煮的羊肉,其它多余的肉肉切好以一拮揶糖纫袋一餐的量来包装好速冻冰箱里,想吃就拿出来煮炖,超级方便。
2、羊肉切块,洗干净。(羊剜粞蠡仑肉切块时,不要切太小,因为会缩水。)锅内加水,下入羊肉片加些料酒烧开,撇去浮沫,然后捞出羊肉备用。然后把锅里的水倒掉,把锅重新洗干净
3、食用油入锅烧热,放入生姜片、花椒、八角茴香炸香
4、炸香后放入干辣椒(干辣椒一下锅,羊肉就立马倒入,因为油锅热不要让辣椒焦了,烧焦了黑黑的不好看)
5、倒下羊肉翻炒,倒入适量生抽、料酒继续翻炒。(放羊肉翻炒几分钟即可,不要太久,肉炒老了不好吃,不要放盐。)
6、然后倒入准备好的热开水一起小火煮半小时左右,放盐继续小火慢炖至肉熟
7、加入切好的大白菜继续慢炖,这时可以加入白胡椒粉(千万不要放黑胡椒粉荭蛔控膑哦),根据个人口味调量,我一般放的比较多,不然出不来味道。
8、等白菜炖烂即可停火,装盆时加入切好的香菜。加点香菜,缬方焱蜱一碗清清爽爽,热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了哈
9、嘿嘿,有需要的朋友熟的时候也可以放入适量的枸杞子装点