在做烀猪蹄之前先来说说什么叫烀?查阅网络资料,得到的解释如下:烀鋈守踬痊是是一种烹调方法,即把食物放在锅里，加少量的水，盖紧锅盖，加热使变熟。明白了烀的意思,我们就可以在烹饪食物的过程好好运用一下!
食材
切片猪蹄3片
大蒜适量
香菇2个左右
盐少许
京葱少许
酱油少许
方法/步骤
1、切片猪蹄3片
2、大蒜切成蒜泥状
3、猪蹄洗净后放入盘中,加入少许食盐和蒜泥进行腌制,时间半小时左右
4、香菇切成细碎状
5、京葱葱白切细丝
6、锅坐热后放入加热,腌制过的猪蹄下锅略煎一下
7、肉色断生表面焦黄时翻煎另一面
8、倒入适量酱油
9、放入京葱丝和香菇碎
10、加入少量水,盖上锅盖,烀熟即可食用
