很多同学不知道怎样腌茄子好吃又能久放不坏，那么今天怅屹岖噤小编就给大家带来怎样腌茄子好吃又能久放不坏的方法，供大家参考。
食材
茄子400g
韭菜200g
盐15g
方法/步骤
1、茄子切块，上锅蒸。
2、蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。
3、20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
4、加一层韭菜，撒一层盐。
5、放一层茄子，撒一层盐。
6、放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。
7、加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。
8、码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。
9、48小时后就可以吃了，我腌制的如图。（如果着急吃的话可以把茄子和韭菜都弄小一点方便快速如味）。
