秋冬季，咱家隔三差五就要吃的菜，白萝卜炖猪骨，有肉有菜，朝哂廾申荤素搭配，一锅出的感觉就是爽。猪骨的营养自然不用多提，它是我们生活中不可缺少的肉食之一，猪骨头中含有多种对人体有营隧躺晏箸养，滋补和保健功能的物质，具有舔骨髓，增血液，延缓骨骼老化，减缓衰老等保健功效，骨头性温味甘，有补益气，润肠胃，增强人体制造血细胞的能力。它的价格比排骨便宜差不多10元左右，但营养价值却没有什么变化，所以咱家是经常吃的，配搭有着“小人参”美誉之称的白萝卜，营养十分丰富，且甘甜味美，将它俩在一起炖烧，可谓是强强联合，煮好的猪骨软烂不塞牙，萝卜香鲜可口，味道和营养更上一层楼。
食材
猪骨、萝卜600克
料酒、干辣椒、生姜、生抽、盐、鸡粉、油适量
油30毫升
香叶2片
方法/步骤
1、准备新鲜的猪骨。
2、用加了料酒和生姜的水，浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、泡出水的猪骨，冷水下锅，再加一些姜片和料酒，焯煮约5分钟。
4、汤水开后打捞干净沫子，从汤水沸腾的地方捞起猪骨，不要冲净。
5、香料冲水，白萝卜去皮洗净后切滚刀块。
6、炒锅中下食用油，下香料，中小火煸炒。
7、出香味后下猪骨。
8、翻炒焦黄时淋入生抽，炒至猪骨肉上色。
9、加入热水，大火烧开后转中小火炖煮约25分钟。
10、加入切块的白萝卜。
11、焖约10分钟，萝卜透明时加精盐。
12、加鸡粉，大火收汁即可出锅。
