、 我们仙居人的吃食可谓涵盖了全国天南地北各种各种食材的烹调方法，包括面食也是仙居人每炭姒郑姹天都会有的一顿主食。 要么是早餐，要么是晚餐，要么是午餐，诹鬃蛭镲面食的花样也非常非常的多。 很多个夏天的午后，我妈为了贪方便，往往是一锅白粥加几个这样的饼就给我们当午后点心打发了。 就算是这样最简单的饼，仙居人也给它创造出了很多吃法。 比如在我的记忆里，我爷爷就很喜欢把这饼用猪油煎的脆脆的，然后涂上蒜泥来吃。 我妈妈则会按照我们的要求，在饼上打上鸡蛋或者涂上甜面酱。 如果什么都不涂，就摊的软软的，通常会拿来包馅料，然后卷成一个卷饼吃，至于卷饼的吃法又会引申出很多，还是下次再说吧。 摊这饼皮最拿手的是我外婆，每年过年仙居人都要在年前准备很多春卷，明年我外婆会摊好很多的饼皮送过来。 还有更高手的就是可以用手直接把饼皮给摊好，每张都几乎一样大，薄如蝉翼。 还有比较低手的就我跟我妹妹这样的类型了，做做最基础的饼皮，不要求它很脆，不要求它很薄，只要能裹上喜欢的东西吃饱就可以了。
工具/原料
面粉
水
盐
黄豆酱
海苔
方法/步骤
1、面粉一份，加一勺盐，加了盐可以让面糊更筋道
2、加适量水调成可以缓慢滴下的面糊
3、平底锅烧热，不放油，舀一勺面糊进去，用勺子摊开成均匀薄片
4、翻面，涂一层油，然后涂上黄豆酱或者你自己喜欢的其它酱，抹匀
5、四边翘起就可以出锅了
6、你可以在里面夹素菜，夹肉，夹海苔，都可以。
