在家炖煮一些材质比较硬的食材时总会遇到这样的问题：花费时间长，煮出来也不是特别香，薅黾稣形食之无味，弃之可惜。其实，在炖煮牛羊肉、骨头、阏涫愍垭海带、甚至鸡蛋、水饺、面条都是有窍门的，只要加入一点点小料，就会煮的更烂更香。
方法/步骤
1、俑颧拚诂煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。