今天带来的是奶酪吐司面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉200克
温水（可以适当增减）140克
鸡蛋1个
奶油奶酪1勺
酵母3克
黄油20克
盐1克
糖50克
老面制做：10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉100克
水100克
酵母1克
室温发酵7小时以上
方法/步骤
1、老面制作，100克高粉100克水酵母1克搅拌，盖上保鲜膜室温发酵7小时以上……
2、我都是睡前弄好，这样第二天就可以做了。发酵至有气孔状。
3、高粉，白糖，搅拌。
4、加发酵好的老面，鸡蛋一起搅拌。酵母用140克温水化开倒入，一起搅拌水貔藻疽，温水可适当增减，因为个人用的面粉牌子，鸡蛋大小不一样。（温水也可以用温牛奶替换）。
5、搅拌成团后加入软化的黄油，再揉搓半小时。
6、盖上保鲜膜发酵2小时以上。
7、发酵好后揉搓排气。
8、分成3个同等大小的剂子，我每团差不多135克左右吧。
9、然后擀成长舌状，末端包入奶油奶酪。
10、然后慢慢卷好。
11、卷好的面团放入模具里。
12、刷蛋液盖上保鲜膜，再次发酵2小时以上。
13、发酵至2倍大小，再次刷蛋液。
14、然后用剪刀每个面团剪一刀。
15、挤上黄油。
16、入烤箱，170度，20分钟。（时间温度以个人烤箱性能而定，每个烤箱性能都不一样，把握不到的中途看火）
17、烤好后立刻轻震出模。
