其实小时候学校门口和一些小食店做的大多是木薯粉呀贰硭眶做的水晶钵仔糕，但我还是喜欢吃传统的粘米粉的这种。对于我而言那根本就不是钵仔糕，只是用钵仔做的另一种糕点餐赁埏屉罢了。木薯粉做的糕点我也喜欢，但抱歉，钵仔糕必须不能妥协，一定要用粘米粉做！
食材
粘米粉105g
澄面5g
蜜红豆50g
黄片糖60g
方法/步骤
1、准备好材料，如果红豆是自制的，要考虑到红豆里含有的水分，会稀释粉浆，让糕变软
2、粘米粉和澄面混合，加入150g水混合成粉浆
3、水加片糖小火煮至融化。片糖可以用黄片糖，还可以用红片糖、红糖、黑糖都可以的，按自己喜欢的味道来就行了
4、慢慢将热的糖水逐步加入到粉浆中，搅拌均匀。水滚烫，别倒太快哈，容易给烫熟了
5、先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感。把粉浆倒入碗内，再加入红豆
6、大火蒸10-15分钟即可，蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软
7、原谅我没有专门的砵仔，只能用家里的各种小碗和味碟做了哈哈哈，反正一点也不影响味道的，还有钵仔糕特嘀芟苒疾有的漂亮凹洞
8、要等凉了之后再脱模哦，用手指沿着边缘轻轻按压一圈(如图)，就可以完美脱模了
9、一点也不会粘，脱得非常干净哦！拿竹签叉起来吃更有味道
