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婆婆做的烧黑鱼

时间:2024-10-31 23:36:04

、我婆嵫尾瞀虞婆是武汉人,做了一辈子饭,给家人、给食堂; 她做饭很讲究,颜色搭配的好,味道也偏清淡,长江边上鱼的种类多,婆婆以前还卖过鱼,我和老公都爱慊劐接渴吃鱼,每次婆婆来北京都做给我们吃,一碗米饭,一盘嫩滑汁厚微辣鱼,嗯,好吃,满足,感谢婆婆大人! 黑鱼味道鲜美,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高;手术后食用黑鱼具有生肌补血,滋补调养,促进伤口愈合的作用!

婆婆做的烧黑鱼

婆婆做的烧黑鱼

食材

黑鱼600克

青红椒半个

葱姜蒜少许

生抽1汤匙

酱油1汤匙

米醋1汤匙

郫县豆瓣酱2汤匙

淀粉2茶匙

盐1茶匙

步骤/方法

1、将收拾干净的黑鱼切成2厘米鱼段;

婆婆做的烧黑鱼

2、将鱼鳍去掉,沿着鱼背切成两半,案板上放一块小毛巾,防止鱼滑切到手;

婆婆做的烧黑鱼

3、将分好的半条鱼切成2厘米左右鱼段;

婆婆做的烧黑鱼

4、将葱切段,青红椒切块,姜蒜切小片备用,将2汤匙水倒入盛淀粉的碗里搅匀备用;

婆婆做的烧黑鱼

5、热锅倒油,放入姜蒜片炒香,然后放入鱼段;

婆婆做的烧黑鱼

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7、轻轻翻动鱼段,煎至两面金黄后快速倒入半碗冷水;

婆婆做的烧黑鱼

8、水烧热后放入盐、生抽、酱油炒匀;

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9、再放入青红椒、葱段、豆瓣酱炒匀,盖锅盖焖1分钟;

婆婆做的烧黑鱼

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11、打开锅盖,倒入淀粉水、1汤匙米醋,翻炒均匀即可出锅啦!

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