、我婆嵫尾瞀虞婆是武汉人，做了一辈子饭，给家人、给食堂； 她做饭很讲究，颜色搭配的好，味道也偏清淡，长江边上鱼的种类多，婆婆以前还卖过鱼，我和老公都爱慊劐接渴吃鱼，每次婆婆来北京都做给我们吃，一碗米饭，一盘嫩滑汁厚微辣鱼，嗯，好吃，满足，感谢婆婆大人！ 黑鱼味道鲜美，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高；手术后食用黑鱼具有生肌补血，滋补调养，促进伤口愈合的作用！
食材
黑鱼600克
青红椒半个
葱姜蒜少许
生抽1汤匙
酱油1汤匙
米醋1汤匙
郫县豆瓣酱2汤匙
淀粉2茶匙
盐1茶匙
步骤/方法
1、将收拾干净的黑鱼切成2厘米鱼段；
2、将鱼鳍去掉，沿着鱼背切成两半，案板上放一块小毛巾，防止鱼滑切到手；
3、将分好的半条鱼切成2厘米左右鱼段；
4、将葱切段，青红椒切块，姜蒜切小片备用，将2汤匙水倒入盛淀粉的碗里搅匀备用；
5、热锅倒油，放入姜蒜片炒香，然后放入鱼段；
7、轻轻翻动鱼段，煎至两面金黄后快速倒入半碗冷水；
8、水烧热后放入盐、生抽、酱油炒匀；
9、再放入青红椒、葱段、豆瓣酱炒匀，盖锅盖焖1分钟；
11、打开锅盖，倒入淀粉水、1汤匙米醋，翻炒均匀即可出锅啦！
