老话说，“鱼生火，肉生痰”，尤其是入夏后气温一天高似一天，肉食动物们孀晏弁钾也会担心，肉吃多了会引发身体不适。今天琳琳推荐一道紫苏啤酒焖鸭，鸭是水禽，鸭肉富含蛋白质，性微凉。夏季做为食肉动物们的主粮，搏皋咬夼实在是太合适不过了。
食材
鸭肉800克
紫苏(鲜)20克
红椒5克
陈皮3克
葱10克
姜10克
啤酒350毫升
八角5克
花椒5克
油适量
步骤/方法
1、陈皮提前用温水泡软；葱、姜切碎备用；八角两颗，花椒缬方焱蜱一小把；这道菜并不复杂，用到的东西也不算多。不过芟坳葩津，新鲜的紫苏是灵魂，也是去腥的重要材料，既然这么重要，我就又种了一盆，所以，我的小花园里，现在有九层塔，薄荷，紫苏一应常用，又不太容易买到的好东西。（得意脸）
2、辣椒去子，紫苏直接上手撕小一点即可，陈皮需要掰成小块。
3、大火热锅下底油，别太多，鸭子皮下脂肪丰富，油少不踮碚牢邗了。热锅冷油下调料爆出香味来，紫苏别全放了，留一半待用。大火炒鸭肉，沥干了水分就不会溅那么凶。下半勺老抽调色，一勺生抽调味，千肤百鍪畚万就别急着下盐，最后再说。炒到鸭肉收缩，并且锅里出现了不少油的时候，就可以倒入啤酒，没过鸭肉一指即可，别太多。
4、下半勺老抽调色，一勺生抽瓢遥费涓调味，千万就别急着下盐，最后再说。炒到鸭肉收缩，并且锅里出现了不少油的时候，就可以倒入啤酒，没过鸭肉一指即可，别太多。大火煮开后，调小火慢慢咕嘟哉捐岳觥着，一般需要25分钟左右，看看汤收了一大半，试试肉，如果熟透了，这时候可以把刚才剩下的紫苏叶丢进锅里，然后火稍大点收汁。
5、汤汁别收太干，试试盐味，如果不够就加一点盐，完事儿就关火。一道喷香油亮的紫苏啤酒焖鸭就搞定了，小火咕嘟的时候，拍个黄瓜啊、烫个青菜啥的，菜和肉就齐活了。做法一点都不复杂，你需要付出的，就是时间。
