今天带来的是扁豆角炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
扁豆角10克（个人口味酌情增减）
猪肉200g
盐少许
干淀粉10克
料酒1勺
植物油1勺
花椒少许
大葱10克（个人口味酌情增减）
大蒜3瓣
酱油1勺
方法/步骤
1、扁豆角洗净切条，小编刀功非常差，见笑啦！切的不要太窄(⊙o⊙)哦。
2、猪肉冲洗，沥下水，切条（和豆角一样的形状，这样出来的效果更好）。
3、（买的瘦肉）将切好的肉放到碗里，加入淀粉适量、盐少许，放入料酒、酱油腌制5-10分钟。
4、葱、蒜切好备用。（蒜虽然很贵，但小编不吃姜，从小爱吃蒜，所以炒菜从不吝啬放蒜！）
5、锅加热，倒入油，6分热的时候就可以放入花椒了（忘买花椒了，就放了一个八角），鲍冢侔哒差不多八分热的时候就可以把花椒捞出来了。（如果家人吃花椒，可以不捞的，小编不吃(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ:･ﾟ✧
6、放入葱蒜，炒出香味，小心油太热糊掉哦！
7、放入肉，炒至变色。倒入料酒、老抽适量，继续翻炒。
8、放入豆角，翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀。
9、加入一勺水，翻炒，盖上锅盖，焖2分钟左右。我用的电磁炉，火不是很给肄读币噢力。用气的话，你也可以尝试不盖盖，直接翻炒至熟。
10、学会观察火候，来判断食材是否熟了。揭盖，大火翻宅烀佑狻炒，至收汁，出锅装盘即可！（一定要翻炒均匀，豆角很难熟了，未熟透的话还可以再盖会儿锅盖。）
