今天带来的是韭菜豆干丁馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
韭菜50克
豆干100克
香油少许
食用油1勺
蚝油1勺
鸡精少许
五香粉少许
盐酌情
方法/步骤
1、洗净的韭菜，切碎，不需要太小太碎，倒入少许香油搅匀，避免出水。
2、豆干切小丁，与韭菜放一起。
3、依次加入食用油、蚝油、五香粉、鸡精，盐根据口味酌情，搅拌均匀。
4、取适量面团做面剂子（和面方法详见泡泡机菜谱《馅饼》里的介绍）
5、因为面剂子比较软和粘手，所以要沾满薄薄一层干面粉。
6、展开成中间厚一些、周边薄一些的面皮，放入适量馅料（因为面皮韧性比较大，可以多包一些馅料）
7、一边外拉、一边上提，逐步把馅料包裹起来。
8、馅料被完全包裹。
9、把口收严。
10、适度压平、擀开。
11、无油或少油、小火盖盖儿烙制（这个馅料熟的很快）。
12、盖盖儿烙制，饼会鼓鼓的，很可爱。
13、馅料鲜咸，面皮薄薄的、QQ的，即使凉了也不硬。但建议放在盘里时，盖上盖子或是附上保鲜膜，防止风干。
