不管是红烧排骨还是红烧肉也不邢赳剁曛管是什么地区，都是大家喜欢的一道菜，而我家最爱的还是这款用月牙骨制作的【私房红烧月牙骨】就是用我家里剩下鹚兢尖睁的酱豆腐汁做的肉吃起来香香的，骨头脆脆的，不但好吃还不油腻，是一款比较健康的的红烧肉肉。不管是家宴还是有朋友来，都是一道不错的菜哦！
工具/原料
月牙骨650克
葱一段
姜片4-5片
蒜4-5瓣
盐2克左右
冰糖粉4克
酱豆腐一块
酱豆腐汁3勺
生抽2勺
老抽2克
花椒十多粒
大料1-2粒
桂皮一小块
山楂5片
绍酒2勺
方法/步骤
1、月牙骨用凉水泡半个小时。
2、泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。
3、焯水后洗净捞出控水备用。
4、炒锅热了放入少许油，立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。
5、然后放入放入月牙骨煸炒。
6、变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。
7、然后放入绍酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。
8、翻炒均匀后放入开水，开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。
9、等肉已经开始熟了，汤已经不是很多了，放入盐转中大火开始收汁。
10、收至只有少许农汁关火。
11、私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。
12、成品图
