今天带来的是自制辣酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
红辣椒干根据口味
大蒜头20克
芝麻少量
花椒依个人口味斟酌
芝麻油少许
菜籽油1勺
方法/步骤
1、备好材料，工具：干辣椒、芝麻、蒜头、花椒，菜籽油…
2、干辣椒剪段
3、将辣椒壳和辣椒籽分离……
4、锅底抹油（菜籽油），倒入辣椒籽，翻炒至变色，不要太焦，焦掉会变苦。（图片中的飒蛏擢墟油有些过量……）然后倒入盅杯内盅碎。备用
5、少量菜籽油翻炒辣椒壳，炒香即可，切记小火慢炒。
6、倒入盅杯盅碎
7、辣椒壳盅碎
8、同样，将芝麻炒香后盅碎。再剁些蒜蓉备用。
9、将盅碎的辣椒和芝麻、蒜蓉一同搅拌均匀。
10、热适量菜籽油，晾凉后加入拌好的辣椒里（油刚起锅就倒入的话，还有余热会让辣椒烧焦变苦，最好晾凉再倒入）。
11、美味的辣椒酱就做好了，拌粉拌面、下饺子，各种佐食最佳伴侣！是不是很简单，有没有立马想试试看的冲动？
