当各式各样的蛋饺，蛋卷出现在眼前时，人们诸拗杏末总是好奇这是怎么做出来的，其实很简单，在这里简单介绍蛋皮的做法，学会蛋皮做法后，想吃蛋卷和蛋饺就很容易了。
食材
鸡蛋1个
香油1勺
方法/步骤
1、准备一个碗，一个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中。
2、用筷子将鸡蛋打匀，如果不打匀，做出的蛋卷看相不太好。
3、清洗烧锅，将锅烧热。
4、在锅中加入少量香油，如下图所示，香油不宜过多。
5、香油加入后，晃动烧锅，让香油均匀的铺在锅面上。
6、加入鸡蛋，拿起烧锅，顺着鸡蛋的流向转圈，使鸡蛋均匀的铺在香油上，关火，用锅铲掀开蛋皮四周。
7、将做好的鸡蛋皮拿出，放其他地方冷却，鸡蛋皮做好。
