今天带来的是糖醋鲫鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲫鱼750g（两条小点的）
葱两根
姜几片
蒜半头
洋葱四分之一
辣椒（这个要看情况了，如果很辣就少放点）
黄豆酱两勺
番茄酱一勺
白砂糖两勺
香甜米醋半碗
生抽两勺
食用盐少许
食用油1勺
鸡蛋一个
淀粉两勺
料酒两勺
八角一个
方法/步骤
1、将鱼洗净，鱼腹两面切开几个小口，翻开每个切口，能看到有白色的点，用手把白线摄出苴煜塑桠来，小时候就听爸爸说，这跟白线是腥气线，拔掉它，可以减少鱼的腥味儿(^_^)
2、在鱼肚里洒些盐，放进葱段，姜片，打一个鸡蛋，均匀的的抹在鱼身上，然后两面洒点淀粉，妤伊佛集继续把鸡蛋抹在鱼上，反复几次，腌制半个小时
3、半个小时后，把鱼肚里的芯扈哑蛘葱和姜取出来，锅中热油，油不太热时放进鱼（怕炸糊哦），用小火炸，便于把鱼炸透而不糊，炸至两面金黄并炸透，炸透后，取出鱼，锅中留些底油备用
4、热油，放入白砂糖，当白糖冒泡张虢咆噘时，放进葱，姜，蒜，洋葱，辣椒，煸出香味儿，倒入番茄酱和黄豆酱，翻炒几下，在锅中倒进两碗水，放进一个八角，直至水开
5、水开后，把抄贼谟伦炸好的鱼放进去，倒入生抽，醋，料酒，调小火，这时可以先尝尝汤的咸味儿，放入适量的盐，大约烧至10分钟，就可以出锅了(^_^)
