牛肝好吃又嫩的炒法细说如下，希望能够帮助大家炒好牛肝。
食材
:牛肝2斤
植物油、盐、0.02斤
青红辣椒0.2斤
花椒粒、胡椒粉0.01斤
大蒜、味精、香油0.01斤
方法/步骤
1、把牛肝用清水浸洗。
2、清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净。
3、切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟。
4、把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块，青红辣椒洗净切块，大蒜切末。
5、热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起。
6、清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子、加洋葱爆炒出香味，加青红辣椒、西红柿、大蒜末翻炒均匀。
7、加炒好的牛肝翻炒均匀。
8、加入胡椒粉、孜然粉、味精。搅拌均匀起锅。按照以上方法炒的牛肝好吃又嫩。
