将腌制好的鱼皮上面抹上薄薄的面粉，锅中烧油滑锅，锅的四周都润上油，另起锅烧油，鹾烯轮挤放入鱼煎一面，定型后煎另外一面就可以了，以下是详细的操作步骤：
食材
鱼500g
面粉30g
食用油100g
方法/步骤
1、鱼上面抹上面粉在腌制好的鱼皮上面撒上少许的面粉，用手将面粉抹均匀，不要太多，薄薄的一层就可以了。
2、锅中烧油滑锅把锅烧热，锅热后加入适量的油滑锅，把锅的四周润上油，这样煎鱼就不粘锅了，把油烧至微微冒烟倒出。
3、烧油将鱼煎至定型糌豇惺綮锅中加入少许的油，油热后放入鱼煎一下，鱼刚下锅不要动，把鱼煎至定型轻轻地转动锅，让鱼受热更均匀。
4、定型后煎另一面一面煎好后翻面，继续煎另外一面，这样煎鱼就不粘锅不掉皮了。
