炒糖色的正确方法

将冰糖下入锅中熬制，熬成糖浆后不停的搅拌上劲，在冒出小气泡时，沿锅边淋入清水，再煮30秒即可。

食材

冰糖100g

方法/步骤

1、熬制冰糖锅热烧油，倒入冰糖，使用小火将冰糖熬至全部融化。

2、搅动糖浆冰糖熬化后，不停的搅动糖浆，使熬制出来的糖浆上劲。

3、淋入清水糖浆熬制到冒小气泡时，从锅边淋入清水，避免炸锅，再煮30秒，糖色就炒好了。