“蟹味上桌百味淡”、一年一凄旰岍涝季的毛蟹是美食界不可或缺的“扛把子”，清蒸的毛蟹原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄色似咸蛋黄、味鲜美，营养丰富。
食材
毛蟹500克
蒜3克
生抽10克
醋5克
盐1克
水50克
油2克
糖1克
方法/步骤
1、毛蟹用筷子碰一下它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
2、将牙刷或厨房专用刷清洗蟹壳、肚脐、嘴部。
3、用橡皮筋或者绳子把毛蟹捆一下，防止在蒸熟时影响美观。
4、将蒸笼置于锅炉上，开火蒸15-20分钟。螃蟹下锅水开后开始计算时间蒸15分钟，跗柿椁焚如螃蟹重量达5两及以上的则要蒸20分钟。
5、切一点蒜泥加上生抽。
6、关火后3分钟再拿出来口感更佳！
