天热没有买菜，家里还有昨天买的茄子，就做了茄子酱肉饺子，下面和大家分享一下我的做法。
食材
肉500g
面粉500g
茄子4根
水250g
盐适量
老抽适量
油适量
十三香适量
酱适量
鸡粉适量
葱适量
姜适量
方法/步骤
1、准备好茄子、猪肉。
2、茄子切好，撒盐，挤水。然后剁碎备用。
3、肉剁成肉糜，切葱姜备用。
4、肉里放入葱、姜、油、老抽搅匀，放入茄子、酱、十三香、盐、鸡粉调味。
5、500g面粉加入250g水和成面团，饧30分钟。
6、面饧好后，开始包饺子。搓长条、切剂子、擀皮、包馅。
7、锅里水烧开，下入饺子煮熟就可以了。
8、成品图。
