今天带来的是黑全麦馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
全麦粉500g
温水240g
酵母粉4g
鸡蛋2个
方法/步骤
1、简单材料
2、黑全麦粉，鸡蛋打入
3、酵母和温水搅拌
4、先用筷子，边加水边搅拌，至无干粉，上手揉匀
5、盖上保鲜膜发酵
6、体积变大最少两倍，中间撮个洞，不回弹就可以了，现在天气热，我放厨房，大概一个半小时，
7、撒点面粉，揉搓排气
8、分成等分小团
9、挨个再揉搓
10、盖上保鲜膜二次发酵，
11、大概40分钟，体积变大，明显变轻
12、锅里水烧开，馒头放入蒸笼，上锅30分钟，关火再闷3分钟，
13、太大了！下次做小一点！
