收拾冰箱看到还有两块五花肉和一个去骨鸡腿，干脆一块卤了吧，又去市场买了两块豆腐讲垛舯程干和一块豆腐，卤了之后，我发现，卤好的豆腐吸足了汤汁比肉还好吃。不信你也试试！
食材
五花肉500克
鸡蛋5个
去骨鸡腿1个
豆腐干2块
北豆腐500克
八角3粒
草果1个
桂皮1小段
砂仁1个
干辣椒5个
香叶3片
炖肉料包1个
冰糖20克
丁香4粒
葱姜适量
白芷2片
食盐适量
老抽适量
老卤汤适量
步骤/方法
1、主要食材：五花肉、北豆腐、鸡蛋、豆腐干。
2、鸡蛋煮熟剥皮备用
3、豆腐干中间直切几刀方便入味，北豆腐切成2厘米厚的大厚片。鸡腿去骨卷紧，用棉绳绑好。
4、切好的豆腐放入煎锅，几面都煎成金黄色且有硬噶盛出备用。
5、五花肉、卷好的鸡腿冷水下锅，放入葱姜、料酒大火煮开撇去浮沫焯水。
6、焯过水的五花肉和鸡腿卷捞出。
7、卤肉调料：老卤汤、炖肉料包、干辣椒、八角、冰糖、白芷、丁香草果、香叶等香料
8、锅中放少许水，放入砸碎的冰糖小火炒糖色。
9、炒至糖色成深琥珀色（比图上的颜色还要深一些）
10、炒成深琥珀色后，快速倒入半碗水成糖色。
11、焯过水的五花肉和鸡腿卷一起放入煮锅中，倒入炒好的糖色、和老卤汤，加入所有调料、加入食盐、老抽。
12、五花肉和鸡腿小火卤20分钟后，依次加入豆腐干、煎好的豆腐、鸡蛋，继续小火卤制。
13、卤至五花肉能用筷子轻松扎透即可关火。（如果觉得不入味，继续把食材泡在卤汤中让其入味）
