、茭白又名茭粑、茭儿菜、蒿芭、茭笋、菰笋、茭瓜、绿节等,是一种撷渤猫辣水生蔬菜,因其营养价值丰富,因此也被赞为“水中焊剑杂锭参”,它一般在秋季收获,口感最佳,也是“江南三大名菜”之一。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;秋季食用茭白尤为适宜。 小炒茭白,颜值与美味共存,吃起来脆嫩鲜香,味美可口,是秋季餐桌上的一道时令佳肴。
食材
茭白5个
猪肉100克
红辣椒3个
蒜苗3根
油40克
盐2克
生抽15克
料酒3克
蚝油3克
步骤/方法
1、食材准备
2、猪肉洗净切成薄片;瘦肉放入少许盐、生抽、蚝油、料酒抓匀,倒入少许花生油抓匀,腌制片刻
3、茭白处理干净切斜片
4、蒜苗洗净切段,辣椒洗净切碎
5、起油锅,放肥肉煸干,盛出
6、放瘦肉炒香盛出
7、放大蒜梗和辣椒爆香
8、放茭白炒一会
9、撒盐炒匀
10、放入油渣瘦肉混合,淋入生抽炒匀
11、放入大蒜叶子翻炒至断生,即可出锅