南瓜是常见的一种蔬菜，嫩南瓜的营养丰富不低于老南瓜。常吃南瓜多身体有益无害，可以补中益气，还可以调理肠胃。用泡椒炒的嫩南瓜丝，味道酸酸辣辣，口感清脆，很开胃。
食材
嫩南瓜500g
泡椒100g
姜10g
大蒜10g
小葱15g
猪油15g
味精适量
方法/步骤
1、嫩南瓜洗干净，去掉蒂，切成丝
2、小葱洗干净，头切成五厘米长的段。葱尾切成葱花。
3、姜洗干净，剁成粒
4、泡椒切成三厘米长的段。
5、大蒜剥掉外皮，洗干净剁成粒。
6、锅洗干净，加猪油，热到猪油融化了，就把大蒜、姜、泡椒加进去，炒出香味，就下南瓜丝，翻炒。
7、翻炒均匀，把小葱头倒进起，加一点盐一起翻炒，南瓜丝炒熟了，就加味精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花。好吃泡椒炒嫩南瓜丝就做好了。
